Aspecto de la cabra Appenzell: La Cabra Appenzell es una cabra de color blanco puro con pelo medio largo. Tiene un cuerpo poderoso y armoniosamente construido. Las extremidades son poderosas y están bien posicionadas. El cuerpo es algo más amplio que el de Saanen y, por lo tanto, algo menor. Esta cabra se cría sin cuernos. Se dice que la altura de los blanqueadores es de 75 a 85 cm con los machos y de 70 a 80 cm con las niñeras. Los machos pesan en promedio 65 kg y la hembra aprox. 45 kg.
Distribución: La cabra de Appenzell se encuentra sobre todo en los cantones de Appenzell y St. Gallen (Toggenburg). En el cantón de Zúrich solo se cría la Cabra de Zúrich (¡hoy muy poco!). Es un cruce entre Appenzell y Saanen .
Características cabra Appenzell: En producción de leche, la Cabra Appenzell está a la par con las otras razas: durante la lactancia entre 700 y 800 kg, grasa 2.9%, proteína 2,7%, duración de la lactancia 270 días. Como es bien sabido, la producción de leche está fuertemente influenciada por los cuidados. El número de animales del libro genealógico es de alrededor de 800; el stock está aumentando lentamente de nuevo. Esta raza se vio muy afectada por el virus CAE, por lo que fue necesario realizar una restauración exhaustiva. Hoy en día, la raza está esencialmente libre de CAE.
Libro de cría: La raza está reconocida oficialmente. Los libros de cría los llevan las asociaciones de cría y el libro genealógico del centro de pequeños animales.
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