Cabras lecheras, del Las razas Saanen y Toggenburg se han importado periódicamente desde Suiza y otros países europeos; sin duda, estas razas contribuyeron mucho a la formación de varios grupos y variedades de cabras especializadas en la producción de leche. Además, la gente en las partes europeas y asiáticas de la URSS ha estado criando cabras blancas rusas durante siglos. Se han formado grupos separados de cabras bajo la influencia de varios métodos de alimentación y manejo, y sobre la base de diferentes orígenes.
Características de la cabra Blanca Rusa (Russian White)
La cabra blanca rusa (cabra russian white) en el centro y noroeste de Rusia tiene una constitución fuerte y seca y una conformación armoniosa característica del tipo de leche. Tienen una cabeza ligera y estrecha. El cuello de la cabra russian white (cabra blanca rusa) es largo y recto y el sacro ancho.
La ubre es grande y lisa; los cuartos están desarrollados proporcionalmente y los pezones están separados. Las piernas son fuertes. La posición de las extremidades anteriores y posteriores es regular. El esqueleto es fuerte. El pelaje está compuesto por pelo áspero, corto o ocasionalmente largo, que suele ser blanco. Los animales pueden no tener cuernos o tener cuernos. Se parecen a las cabras Saanen en apariencia.
Típicos de este grupo son los animales que se encuentran en parcelas privadas en las regiones de Gorki, Leningrado, Moscú y Yaroslavl. Son las típicas cabras lecheras. El peso vivo de las hembras adultas es de 50-60 kg, los machos de 60-75 kg. Promedian 550 kg de leche por lactancia y los mejores animales hasta 1.000 kg. El contenido de grasa es alto: 4.2-5.3%. Las cabras lecheras son prolíficas: 100 hembras dan a luz a 190-220 crías. Algunas cabras crían dos veces al año. Se han registrado casos de hasta seis niños normales de una sola vez.
Las cabras blancas rusas en el Cáucaso Norte, Crimea y Asia Central son algo más pequeñas, tienen el pelo de varios colores pero su productividad es inferior a las cabras de las regiones de Gorki, Moscú, Yaroslavl y Leningrado . Allí hay cabras que tienen un subpelo de lana y, en consecuencia, una doble utilidad: se ordeñan y, además, rinden unos 100-150 g de fibra por cabeza. Los rendimientos de leche por lactancia están en el rango de 250-400 kg con un contenido de grasa de 3,5-5,5%. El peso vivo promedio no supera los 40-42 kg.